Lo primero que necesitas es una tarjeta capturadora, y para un trabajo optimo, una pc con 256 de ram o mas.

Luego:

1. Hacer todas las conexiones:

Documentación de videoedicion.org - Conexiones y cableado

2. Bajarte un software de captura, los que te recomiendo son:

- ViertualDub - AmCap

Luego, editarlo con algun editor de video como el Adobe Premiere

Tambien como Capturadores de video te puedes bajar el Iuvcr o el Mibaotv

Espero esto te ayude.