Hola Churito

Pues como te dijeron no es recomendable que le actualizaces el BIOS, lo mas probable es que se te muera la pc en el camino, a parte de que a una M748 es dificil conseguirle la actualizacion porque pcchips ya no las da en su pagina.
En cuanto a una placa barata, particularmete prefiero comprar o vender una placa INTEL que un poco mas costosa, pero mucho mejor que una asrock o pcchips, porque si te sale mala la asrock (y hay mucha posibilidad) lo que vas a hacer es gastar el doble, asi que para evitar eso prefiero una INTEL. El problema seria que si cambias de placa deberas cambiar de procesador, memoria, fuente de poder, cajon, y posiblemente de disco duro, es decir, comprar una nueva pc.
Si lo deseas, te recomiendo comprar una placa de PENTIUM III si es las consigues, si es posible una INTEL 440 bx-2 o alguna marca como SOYO, o MSI.

Saludos